做法

1. 菜心洗淨，備用。
2. 煲滾水，放入油及鹽，放菜心入內灼熟，切段放在碟上。
3. 素鴨用清雞湯煮滾，加些少糖，見湯汁餘下一半，熄火。
4. 素鴨切開放菜心上，將湯汁淋在菜面上即成。