材料:

• 蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、
• (1).　{低筋麵粉1杯、醱粉3/4小匙、鹽1/2小匙、香草片1片}、
• 奶水6大匙

做法:

1. 蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
2. 奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。
3. (1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鐘烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。

*若用玻璃模型則需抹油

最後更新日期：10-12-01 08:11.（香港時間）