I.　海綿蛋糕部分：

材料：

• 蛋200g（不要用太冰的）、糖80g、低粉100g、溶化奶油40g

做法：

1. 蛋＋糖打發至淺黃色＋篩過的低粉，快攪勻（因粉類太少易結粒），一定要混合均勻
2. ＋溶化奶油拌勻（易沉底，要攪散）
   此時可加入一匙洋酒，增加風味
3. 模型先抹油，倒入麵糊，用170度烤20分

II.　夾心部分：

材料：

• Cream cheese 100g、鮮奶油酌量、砂糖30g、
• 紅莓糖漿少許（可換成檸檬汁、洋酒、香草精或杏仁精）

做法：

1. Cream cheese 攪散＋糖拌勻
   ＋鮮奶油（酌量一點一點加，直至cheese糊不會太軟又有一點流動感）
   ＋紅莓糖漿打勻
   裝入擠花袋中
2. 把烤好的海綿蛋糕切開，中間擠上紅莓 cheese 糊
   可在蛋糕表面篩些糖粉裝飾

最後更新日期：10-12-01 08:11.（香港時間）